Factores como la inflación o la escasez de semillas derivada de la sequía pueden influir en el incremento del precio del pan, reconoce Jaime Álvarez, presidente del Grupo de Industriales Panaderos de Aguascalientes (GIPAN), quien estima un ajuste de $1 por pieza, sin embargo, identifica precios bastante variados debido a que que no existe un monto estandarizado para los productos.
“Son pequeños ajustes de 50 centavos a 1 peso. (Aunque), están muy variados los precios.Ahorita ahorita no sé desde $8 hasta $15, dependiendo la calidad, la cantidad que tenga el producto”
Álvarez explica que este aumento en los precios representaría un mejor sueldo para los panaderos, lo cual, dice,es un beneficio para la industria al conservar aún más tiempo al personal que labora en las panaderías.
“Nuestra plantilla laboral ocupa de un mejor ingreso porque todo está subiendo. Independientemente de que ganen o no el salario mínimo, ellos están esperando el incremento y nosotros tenemos que estar muy al pendiente ahí para no tener esa rotación. Que sí hay en todos los giros y nosotros tenemos que estar muy al pendiente para efectos de conservar el equipo
Cabe mencionar que de acuerdo con GIPAN, alrededor de 600 panaderías en Aguascalientes generan empleos directos para aproximadamente 8 mil personas.
